Ülepanni hakklihapirukas

1 kg lehttainas
1 kg *hakkliha
4 tk suur sibul
praadimiseks või
1 tl Rosmariin
0.5 tl Tüümian, sool, must pipar
4 dl riivjuust
300 g seened
4 tk muna
4 dl hapukoor
2 sl jahu
8 tk keskmine tomat
kaunistamiseks petersell

Valmistamine
Koori ja haki sibulad. Pruunista koos hakklihaga võis. Maitsesta ning lase jahtuda.
Sega samal ajal omavahel riivjuust, munad, hapukoor ja jahu. Maitsesta soola ning pipraga. Lõika tomatid neljaks.
Rulli tainas ja kata sellega suure kõrgemate äärtega ahjuplaadi põhi ning ääred (tainas võiks rippuda veidi üle äärte).
Vala hakklihamass tainale. Lao peale seened. Vala peale juustu-koore segu ja lao tomatisektorid kaunilt kõige peale. Raputa tomatitele veidi soola-pipart.
Küpseta pirukat praeahjus 200°C juures 25 minutit.