Kurgi-paprika sinepine salat
Kurk ja sibul tükeldada väga väikesteks kuubikuteks, paprika ja terav paprika lasta läbi hakklihamasina.kõik koostisained potti ja hautada 10min. lisada tärklis, hautame veel 3min ja siis purki
Marineeritud tomatid
Sul läheb seda vaja 3l purgi jaoks.Tomatid (ploomi tüüpi) Tilli vihmavarjud Petersell Must pipar 15 tk Hautatud pipar 6tk 4-5 küüslauguküünt Sibul 1tk Koriander 1,5 Petersell 5-6 oksa Tilli vihmavarjud 5-6tk. Marinaadile Vesi 1l Suhkur 3. л л Sool 1,5 senti. л л Äädikas 9% 70ml
Paprika marinaadis
5 paprika1L vesi200g suhkur60g sool200g õlipipar keeta 8 min ja enne lõppu lisada küüslaugu küüne poolikudja 120mL 7% äädikat
Marineeritud õunad
15 tk õunMarinaad:1.5 l vesi1 tl sool5 sl suhkur8 tk vürtsitera6 tk musta pipra tera10 tk nelgitera2 tk loorberileht2 sl äädikas 1 Puhasta suurematel õuntel südamik välja, selleks on mugav kasutada spetsiaalset südamikueemaldajat. Pane õunad suurema poti põhja ja kalla peale vesi. Lisa ka marinaadiained, v.a äädikas. Keeda 5 minutit, kindlasti mitte päris pehmeks.2 Lisa ka äädikas ja keeda veel […]
Kuusevõrsesiirup
1 l kuusevõrsed5 dl vesi500 g suhkursidrunimahl 1 Puhasta ja pese vajadusel kuusevõrsed. Kalla peale vesi nii, et kuusevõrsed oleksid veega kaetud. Lase keema tõusta, keera siis tuli alt ära ja jäta umbes tunniks seisma. Kurna saadud vedelik läbi sõela ja tõsta potti tagasi.2 Lisa suhkrut ja sidrunimahla. Lase keema tõusta, alanda siis kuumust, et potitäis vaevalt võbeledes keeks, ja […]
Adžika
8 tk küüslauguküüs150 g tšilli1 tk punane paprika1 tk sellerivars4 dl till2 dl värske koriander0.5 dl veiniäädikassool 1 Koori küüslauk, haki tšillipiprad (kui tahad teravamat adžikat, siis koos seemnetega), paprika ja seller. Purusta köögikombainis tükiliseks massiks, mitte püreeks. Lisa hakitud maitseroheline ning töötle veel kord köögikombaini purustajaga. Kalla mass kaussi, sega juurde veiniäädikas ja maitse järgi soola. Lase külmkapis kaetuna […]
Tomati-kurgi-sibula salat
1 kg tomat600 g sibul2 tl sool2 sl suhkur1 tl must pipar2 sl äädikas 30%nelk, vürtsköömned, muskaatpähkel 1 Tükelda tomatid ja tõsta potti. Lisa hakitud või pool-ratasteks lõigatud sibulad ja maitseained, v.a äädikas.2 Lase keema tõusta, alanda kuumust ja keeda vaiksel tulel 20 minutit. Lisa äädikas. Tõsta kuum salat steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe.3 Sellest retseptist valmib 1 liiter tomati-sibulasalatit
Hapendatud kirsstomatid
5 dl vesi1 sl meresool1 l kirsstomatid3 tk küüslauguküüs2 tk rosmariinioks2 tk loorberileht6 tk musta pipra tera2 sl valgeveiniäädikas Valmistamine 1 Valmista esmalt soolvesi. Sega vesi soolaga hoolikalt läbi nii, et sool oleks täielikult lahustunud.2 Torka kas hambatiku või terava noa otsaga igasse tomatisse paar väikest auku. Nii aitab see tomatitel paremini maitsestuda.3 Tõsta klaaspurki või muusse hapendamiseks sobilikku roostevabasse […]
Marineeritud tomatid
Vajalikud on kõvema viljalihaga tomatid.2l purgi kohta: 4 küüsluguküünt, võib ka rohkem2keskmist sibulat viiludekskuskil 10 pipratera, soovikorral ka koriandri seemneidkorralik punt petersellilehti ja varsitillivarsi ja õisikuid.Marinaad; 1l. veele 2sp. suhkrut, 1sp. soola ja äädikat maitse järgi. Pestud purkidesse sättida kõik retseptis ettenähtud ained ja valada peale keev vesi. Kaaned peale ja teki alla pooleks tunniks kuni paariks tunniks. Sõltub tomatite […]