Kohafilee sidrunikastmes

300 g kohafilee
0.5 tk sidrun
1 tk šalottsibul
pune
1 tk küüslauguküüs
40 ml valge vein
100 ml kalapuljong

Valmistamine

1 – Viilutage sidrun hästi peenelt, eemaldage seemned, kui neid on. Hakkige sibul ja riivige küüslauguküüs. Kuumutage pannil õli, lisage sidruniviilud ja kuumutage minut-paar.

2 – Lisage pune, sibul ja küüslauk; küpsetage, kuni sibul hakkab muutuma klaasjaks. Lisage vein ja puljong ning kuumutage, kuni kaste hakkab paksenema. Lisage kastmele kala. Küpsetage kala 5–6 minutit, sellel vahepeal poolt vahetades. Serveerige ahjukartulitega.