Suitsune paprikasupp

Portsjoneid: 2

4 tk punane paprika
1 tk sibul
2 tk küüslauguküünt
2 sl oliiviõli
1 sl suitsupaprikapulber
2 dl kanapuljong
3 sl toorjuust kitsepiimast
sool must pipar

Valmistamine

1 Lao terved paprikad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 200-kraadises ahjus pool tundi. Keera paprikaid poole küpsemise ajal. Pane suurde kaussi, kata toidukilega ja lase seista 10–15 minutit, kuni saad edasi käsitseda. Eemalda väikese noa või sõrmede abil ots, seemnekoda koos seemnetega ja koor.

2 Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil oliiviõli. Prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks, selleks kulub u 7 minutit. Lisa suitsupaprikapulber ja sega läbi. Vala pannisisu potti. Lisa eelnevalt küpsetatud paprika ning maitsesta soola ja pipraga. Vala peale kuum puljong ja lase korraks keema. Pane blendrisse ja lisa kitsejuust. Püreesta. Võid muidugi püreestada ka otse potis, saumikseriga. Kontrolli maitsestust ja lisa vajadusel soola-pipart.

3 Serveerides nirista supile oliiviõli, saputa peale peeneks hakitud peterselli ja veidi suitsupaprikapulbrit.

Serveerimiseks:

oliiviõli, suitsupaprikapulber, hakitud petersell